2019.04.21 セネガル

セネガルの食べ物でお腹は壊さないし飯も安くて意外と美味い！

こんにちは、こうきです。

「セネガルの食べ物でお腹壊したりしないだろうか、そもそもセネガル料理ってどんなのがあるんだろ。とにかく美味しい食べ物を知りたい！」

という方のために今回、僕がセネガルに滞在しているなかでとくに美味しかったセネガル料理を紹介していきたいと思います。

セネガルの食べ物は市場から調達している

僕はセネガル料理が美味くて普通に好きなのですが、「ここで使われてる食材ってどこから仕入れてるんだろ」とふと疑問に思ったことがありました。

で、話を聞いてみるとだいたいのレストランは市場や築地といったとこから仕入れているとのことでした。

セネガルの食べ物は日本と違って農薬を一切使っておりません。そもそもセネガル人にまだ農薬を使うという発想がないのと、「農薬や添加物に金をかけるなら生活費にかけるわ」という思考があるためです。

なので日本でも直売店や、外で野菜を売り出してる人もいますが虫が寄ってきませんよね。（まずハエとかが少ないというのもありますが）

しかしセネガルでは余裕で虫が寄ってきて食材を食べようとします。僕はセネガルに来てから、「虫すら食えない野菜とかってどうなの」って思えるようになってさらに体調のほうもよくなりました。

今まで日本にいて、どれだけ体に不要なもんを摂取してきたんだと実感しましたね。では、ここからは僕が気に入ってるセネガル料理を紹介します。

セネガル料理 ①プレ・ヤッサ

これ大好物です。お店のメニューで迷ったら、とりあえずプレ・ヤッサを頼んでおけば間違いありません。いつも「美味い」の期待を裏切りませんね。

セネガル米と玉ねぎとソースがかかっていて、鶏肉と一緒に食べていきます。鶏肉の皮がパリパリしてて、さらに中もジューシー！ついついご飯が進みますね。

他にも魚のプレ・ヤッサがあります。

魚のほうも美味しいのですが、個人的にやっぱり鶏肉のほうが好きですね。

セネガル料理②マフェ

一見カレーライスに似ていますが、お米の上にかかっているのはソースです。ピーナッツをベースにしたものとなっています。

ソースと一緒に煮込んでいる肉がほろほろに柔らかくなっていて、ピーナッツバターの甘みとコクがあってすごく美味しいです。

日本のカレーのように味付けも豊富で、トマトの酸味だったり、赤唐辛子で辛さを足したり、オクラでとろみをつけたりなど料理する人によって個性が出ますね。

セネガル料理③チェブジェン

これは日本人好みの味。魚と野菜の炊き込みご飯です。母国語で、チェブは米。ジェンが魚と意味するそうです。

セネガルで一番代表的な料理と言っても過言ではありません。同じチェブジェンであってもトマトベースだったり、白いノーマルなものもあります。

他にも「チェブジェン」と同じように、「チェブヤップ」という肉の炊き込みご飯のセネガル料理もあります。現地で必ず食べておきたいセネガル料理の一つですね。

セネガル料理④スープカンジャ

こーれもなかなか美味しいです。オクラをとろとろ煮込んでいるので、ねばねばです。

また羊肉が一緒に煮込まれて、それがスープにも味が染み込んだりしてて最高です。オクラはビタミンも豊富で体にすごくいいです。しかも、スルスルと食べやすいのでついついおかわりをしてしまいます。

まとめ

他にもセネガルでは色んなものがあります。

こうしてみるとセネガルの暮らしが、日本人にも合っていることが分かると思います。さらに治安もアフリカイチいいのでぜひ来てみてください。

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